8月25日，生命科学与工程学院邀请兰州理工大学李志忠教授作了题为“文冠果茶加工过程中关键品质成分与风味特征的动态变化”的学术报告。全院200余名师生聆听报告。

报告围绕“文冠果茶开发价值与加工技术突破”，从三方面作了分享：一是系统梳理文冠果茶研究现状，明确其作为我国珍稀木本油料作物的资源优势，突出文冠果叶在功能性食品研发中的价值；二是针对文冠果叶茶“生物利用度低、提取率低、稳定性差”等难题，详细介绍其团队对文冠果叶茶加工过程的系统研究，证实加工工艺可显著改变其成分、催生独特风味并提升抗氧化活性，为质量标准制定与高品质加工提供理论依据；三是聚焦地域特色，以甘肃靖远文冠鲜芽为原料，通过分析各加工阶段茶样，精准解析风味形成机制，为本土高品质文冠果芽红茶加工技术优化筑牢理论根基。

报告会上，李志忠与参会师生就研究课题、实验设计及考研规划等方面进行了互动交流。

此次报告开阔了师生科研视野，拓展了教师产教融合思路，为相关领域产学研协同发展提供了有益借鉴。

供稿：生命科学与工程学院